宿舍东西被偷她不承认怎么办

需搜集证据，通过法律途径解决。法律依据：《刑法》规定，盗窃罪需依据盗窃金额判刑。不及时处理，可能导致证据丢失，难以追责。
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处理方式：搜集人证物证，报警处理。建议保存好相关证据，如监控录像等，及时报警，由警方介入调查，根据《刑法》追究其法律责任。若私下解决，可能缺乏法律效力，难以彻底解决问题。
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处理操作：1. 首先保持冷静，不要打草惊蛇，暗中搜集证据。2. 证据充足后，及时报警，交由警方处理。3. 配合警方调查，提供所知线索，依据《刑法》追究对方盗窃罪。