我提前告知老板要离职，能起诉吗？

可以起诉。根据《劳动法》等规定，老板无权因招不到人拒绝支付工资。不及时处理可能导致劳动者权益受损，如工资长期被拖欠。
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常见处理方式有协商、投诉、调解、仲裁、起诉。应优先选择协商，若协商无果则考虑投诉或调解，仍无法解决则申请仲裁，最终可提起诉讼。
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可以起诉。具体操作：1.尝试与老板协商，明确表达离职意愿及要求支付工资；2.若协商不成，向当地劳动局投诉，寻求官方介入；3.也可申请劳动调解，通过第三方促进双方和解；4.调解无果则申请劳动仲裁，由仲裁机构裁决；5.仲裁不服时，向法院提起诉讼，维护自身权益。